Sbriciolata ricotta e limone

Quest'anno il mio albero di limoni che ho sul terrazzo, mi ha regalato grandi soddisfazioni; infatti ho potuto raccogliere dei bellissimi e profumati limoni che ho utilizzato per la realizzazione di questa deliziosa sbriciolata.
Vi lascio il procedimento passo per passo con un tutorial fotografico,e buon dolce.

Ingredienti:
Per la sbriciolata:
250 gr farina 00
1 uovo
100 gr burro freddo di frigorifero
100 gr zucchero semolato
1/2 bustina lievito per dolci
Per la crema:
250 gr ricotta vaccina
1 limone biologico ( sia il succo, che la buccia)
100 gr zucchero semolato
q.b zucchero a velo per decorare
Procedimento:

In una terrina mescolare la farina con l’uovo, il lievito, lo zucchero e il burro, impastate energicamente con la mano ma non troppo l’effetto deve essere sbriciolato.(1)
In una terrina a parte amalgamare la ricotta con lo zucchero ed il succo del limone , unire la buccia del limone grattata e mescolate ancora.(2-3).

Prendete una tortiera da 24 cm di diametro e rivestirla solo sul fondo con un foglio di carta forno, mettete sulla base metà impasto e compattatela bene (4); unite la crema di ricotta e limone (5) e completate il dolce con l’altro impasto sbriciolandolo sopra alla crema con le mani.(6).

Far cuocere la sbriciolata in forno statico, preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti circa.
Servire la sbriciolata alla crema di ricotta e limone  con una spolverata di zucchero a velo, conservare in frigorifero il dolce per al massimo 3 giorni.